WdF Salzburg startete mit Spitzenkoch ins neue Jahr

Rund 60 Mitglieder kamen zusammen, um den Jahresbeginn  köstlich – kulinarisch zu begehen.

Im Mittelpunkt stand auch ein Gespräch mit dem chinesischen Spitzenkoch Yaoyao Hu, der seit 36 Jahren in Österreich lebt, seit 27 Jahren selbstständig und in Salzburg für seine innovative asiatische Küche auf Haubenniveau bekannt ist. Er gab Einblicke in seine Betriebe, die schwierige internationale Suche nach Mitarbeitenden in Küche und Service sowie in weitere wirtschaftliche Herausforderungen.
Anschließend zeigte Hu sein Können bei seiner Nudel-Show: Aus Mehl, Salz und Wasser entstand erst ein geschmeidiger Teig, dann, mit beeindruckender Technik wie auch auf den Fotos zu sehen ist,  fertigte er hauchdünne Nudeln.

Nach dem informativen Part ging es ans Genießen – und freilich ans angeregte, amüsante Netzwerken.
Begleitet wurde der Abend musikalisch von Nane Frühstückl, die uns mit mit jazzigen Evergreens und Pianomusik verwöhnte.

Ein herzliches Danke auch an Miele-Geschäftsführerin und WdF-Mitglied Sandra Kolleth, die diesen Abend in ihrem Haus möglich gemacht hat.

Fotos by Raphael Mittendorfer   

Die besten Partys finden in der Küche statt, sagt ein weises Sprichwort. Davon wollen wir uns gemeinsam am Beginn des neuen Jahres 2025 überzeugen.

Sushi, Curry, süße Genüsse: Im Miele Experience Center treffen Netzwerken und Fine Dining aufeinander. Gastronomie-Innovator Yaoyao Hu kocht für uns auf. Und weil ein bisschen Show nicht fehlen darf, zieht er vor unseren Augen seine berühmten Udon-Nudeln lang, die danach ins Wasser und auf die Teller kommen.

Dazu beantwortet Yaoyao Hu jede Menge Fragen rund um sein Business in der Salzburger Gastronomie-Szene. Wie sieht er die Rot-Weiß-Rot-Card in Zeiten des Personalmangels? Wie geht köstliche Haubenküche für ihn?

Als Unternehmer setzt der gebürtige Chinese nicht nur auf seinen eigenen Wein und das eigene Bier – auch neue Technologien lässt er in seine Lokale. So kommt es, dass ein Roboter bei ihm im Europark mit flotten Sprüchen ausgestattet die Teller abserviert.

Für Musik und Stimmung an diesem kulinarisch besonderen Abend zum Jahresstart sorgt die Salzburger Musikerin Nane Frühstückl mit Swing am Klavier.

Nane Frühstückl                                                   Yaoyao Hu

Ein herzliches Dankeschön an unsere beiden Vorstandsmitglieder Michaela Hessenberger und Oliver Schneider für die Organisation.